Обучение сыроварению – длительный и очень интересный процесс. Помимо практической части есть достаточное количество теории, с которой необходимо познакомиться. В современном мире есть масса возможностей обучатся не выходя из дома – аудиокниги, онлайн школы, видеоуроки и книги, что станут для начинающего сыродела справочником.

Как насчёт приготовить сыр самостоятельно?
Раз плюнуть Легче купить

Книги по сыроварению

Искусство сыроделия требует достаточно навыков и познаний. Чтобы информация всегда была под рукой, к ней можно было вернутся и делать закладки, многие используют бумажную книгу. Но цифровой вариант ничем не уступает по удобству.

Искусство натурального сыроделия
Автор книги Эшер Дэвид является преподавателем сыроварения в Канадском университете. У него своя школа, в которой он преподает традиционные методы сыроварения, которые легко адаптировать для домашнего сыроделия или для промышленных масштабов. В книге начинающий специалист найдет базовые понятия и рецепты сыров.
Справочник сыродела
В книге очень подробно описаны все нюансы и тонкости процесса сыроделия, даже о подготовке сырья и о каждом этапе процесса. Подробно расписана практика и с учетом законодательства РФ. Схемы более чем 100 сортов расписаны пошагово.
Библиотека сыродела
Полное название книги “Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты”. В публикации подробно описан каждый этап производства, все процессы что происходят с сырьём, на этапе приготовления и созревания. Отдельно показано значение сыров в питании.
Все о сыроделии: лучшие сыры мира своими руками
Автором пособия является Ольга Лазарева, которая ведёт канал на ютубе о домашнем сыроварении «Сыроделие.ком». В книге просто и понятно систематизированы опыт и знания автора, подробно описаны и изложены сорта и их рецепты.
Современное сыроделие для всех
В последнее время сыроделие в России набирает небывалых масштабов. И большие фермерства, и маленькие домохозяйства стремятся найти свою нишу. В этой книге для начинающих полностью систематизирован научный подход к сыроварению и описан он простым языком.
Скажите Cheese!
Эта книга не совсем инструкция. Его назвали “сырный атлас гурмана”. В книге описаны истоки сыроделия, рекомендации о том как подавать те или иные сорта, нарезать и сочетать. Также в подборке подробно описаны семейства сыров, интересные факты о которых ответят на многие вопросы.
Ремесленное сыроделие
Автор книги сыродел технолог, полностью описал процессы запуска сыроварен, полностью описаны все тонкости ремесла, организация рабочих мест и всех этапов производства. Тематика полностью раскрыта и описана простым языком.
Сыр своими руками
Эта книга – инструкция по домашнему сыроделию. В ней подробно и простым языком описаны все процессы приготовления, которые необходимо провести правильно. Также есть инструкция по выбору материалов и компонентов, правильному созреванию сыра.
Молоко, микробы и битва за настоящий сыр
Читатели отмечают, что эта книга больше, чем просто справочник сыродела. В ней собраны исторические факты и научные сведения о процессах, происходящих во время приготовления и история создания сыров.
Сыр как удовольсвтие
Помимо практики по сыроварению в книге описаны лучшие сорта сыра кухонь народов мира, идеи подачи и сервировки, сочетания с блюдами и напитками. Для интереса собраны культурные традиции сыроварения.