Сыр чеддер известен далеко за пределами Великобритании. Его оригинальный ореховый вкус с островато-кислыми нотами покорил сердца многих людей. Большая часть известных кулинаров во всём мире добавляет этот сыр в различные блюда. Его готовят по технологии, которая называется чеддеризация.

Какими сырами можно заменить чеддер

Ряд сыров можно сравнить с чеддером. Ими можно заменить продукт в зависимости от предназначения. Вкус должен быть пикантный, а также иметь выразительный аромат. Далее перечислены аналоги известного английского сыра.

Честер
Очень популярный сыр в Великобритании. В его основе – коровье молоко. Созревает продукт в течение 1-2 месяцев. Второе название – чеширский. Оно связано с графством Чешир, где его изготавливают. Каждый год там обязательно проводят сырные фестивали. Честер имеет однородную текстуру. У сыра жёлтая окраска, пикантный вкус и лёгкая кислинка. Привкус и аромат зависят от периода созревания.
Гауда
Сыр распространён в Европе. Одним из его главных преимуществ является недорогая стоимость. Название связано с голландским городом. Технология изготовления несложная. Однако в России не так легко найти качественный продукт. У гауды яркий жёлтый окрас. Сырные дырочки имеют шарообразную форму. Вкус насыщенный сливочный. При нарезании гауда не может раскрошиться. Ломается только сыр низкого качества.
Маасдам
Его относят к твёрдым голландским сырам, которые натурально вызревают. Его очень любят в странах СНГ. Производство сыра началось с эксперимента по получению более дешёвого и качественного продукта, чем Эмменталь. У маасдама сладковатый ореховый вкус и сливочный аромат. Окраска светло-кремовая, а корочка – жёлтая. У продукта есть сырные глазки, что является главным отличием.
Рокфор
Это король сыров. В основе натурального рокфора – овечье молоко, в которое добавляют специальный грибок. У вызревшого сыра есть влажная белая корочка с блеском. У мякоти слоновый цвет с голубыми плесневыми прожилками. Неравномерное распределение плесени свидетельствует о плохом качестве сыра. Но французский продукт имеет высокую стоимость.

Чем заменить чеддер вегетарианцам

В данном случае можно использовать рецепт сыра с кокосовым молоком. Для приготовления необходимы:

  • кокосовое молоко – 0,8 л;
  • уксус – 1 ч.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • агар-агар – 3 ч.л.;

  • молотая паприка – 1 ч.л.;
  • пищевые дрожжи – 6 ст.л.;
  • непросеянный кукурузный крахмал – 5 ст.л.;
  • кориандр, куркума, паприка – 3 ч.л.

Технология:

  1. Нагревают кокосовое молоко.
  2. Добавляют уксус и агар-агар. Перемешивают.
  3. Через минуту добавляют дрожжи, паприку, специи.
  4. Далее насыпают крахмал и варят ещё пару минут.
  5. При наличии комочков их измельчают блендером.
  6. Сыр выкладывают в форму и убирают в холодильник.

Заключение

Оригинальный чеддер можно заменить перечисленными сырами. Очень важно, чтобы вкус гармонировал с продуктами в блюде и соответствовал бюджету. В этом случае замена будет не сильно ощутима.