Чем можно заменить сыр Филадельфия: покупные и самодельные аналоги

Нежный сливочный вкус сыра филадельфия знаком и любим всеми ценителями японской кухни и изысканных десертов: чизкейков, кексов и проч. Однако в последние годы найти его в магазинах нашей страны достаточно сложно, а если и получается, то цена на него очень сильно “кусается”. В связи с этим у многих кулинаров и любителей вкусно поесть возникает вопрос, чем можно заменить сыр филадельфия в роллах и чизкейках.

Чем можно заменить сыр Филадельфия: общие рекомендации

Филадельфия — это сливочный сыр, отличающийся изысканным вкусом, плотной, однородной текстурой и высокой жирностью. Вкус его сладковатый, но не навязчивый: это достигается благодаря тому, что классическая филадельфия готовится исключительно из натуральных, свежих и жирных сливок. По этой причине в качестве его замены может выступать продукт, имеющий аналогичный состав.

Также не стоит использовать плавленые сливочные сыры типа “Дружбы”, Это напрямую повлияет на вкус готового блюда — он получится совершенно иной и, вероятнее всего, результат разочарует. Важно понимать, что заменить сыр филадельфия в роллах и чизкейке можно, однако стопроцентного аналога этого продукта все же не существует.

Магазинные варианты

В интернете,  на кулинарных сайтах можно найти массу советов по выбору аналогов известного творожного сыра. В качестве альтернативы филадельфии наиболее удачно выступают следующие виды сыров:

Все вышеперечисленные продукты нельзя в полном смысле назвать сливочными сырами, каким является филадельфия. В их составе в равной степени присутствуют сливки и творог: это позволяет снизить стоимость продукта без потери качества. В таких сырах отсутствует характерная творожная кислинка, а преобладает сливочный вкус, структура их однородная, без примесей и вкраплений.

Бюджетные варианты

Существуют и совсем бюджетные сыры, которые можно использовать, когда нужно заменить филадельфию в роллах или чизкейках. К таким продуктам относится Сырко и Буко. Однако необходимо учитывать, что эти сыры обладают солоноватым привкусом, сладости в них значительно меньше, чем в оригинале (или же она совсем отсутствует).

Сыр филадельфия чем заменить: домашние рецепты

При желании аналог известного продукта можно приготовить и в домашних условиях.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• сливки жирностью не менее 30% — 200 гр.;
• творог мелкозернистый — 500 гр.;
• сметана жирная — 200 гр.

Ход приготовления:

1. Сливки взбить с помощью блендера.
2. Творог растереть до состояния однородной, пластичной массы.
3. Соединить сливки, творог, а затем добавить к ним сметану и тщательно перемешать.

Рецепт 2

Существует еще один рецепт — из йогурта и сметаны.

Список ингредиентов:

• жирный йогурт без добавок — 500 гр.;
• сметана жирностью не менее 20% — 300 гр.

Ход приготовления:

1. Взять дуршлаг и чистую, сухую марлю. Уложить последнюю в дуршлаг, предварительно свернув в несколько слоев.
2. Установить дуршлаг в глубокую емкость, в которую в процессе приготовления сыра будет стекать молочная сыворотка.
3. Смешать йогурт и сметану, переложить в дуршлаг и накрыть свободными концами марли.
4. Поставить сверху груз, чтобы ускорить отделение лишней жидкости.
5. Переместить конструкцию в холодильник на 10-12 часов.